हल्दी खाने के फायदे, उसमे पाए जाने वाले पोषक तत्व

हल्दी, turmeric सभी लोग जानते है की हल्दी को मसाले के रूप में जाना जाता है | यह तो कई बीमारियों का उपचार है और हल्दी के लाभ और अपनी प्रसिद्ध चिकित्सा की एक  यौगिकों साबित प्रकाशित किया है।यह विज्ञान के सभी में सबसे अधिक बार उल्लेख औषधीय जड़ी बूटियों में से एक के रूप में इस सूची के शीर्ष पर हल्दी डालता है और अगला सबसे लोकप्रिय अध्ययन किया जड़ी बूटियों में लहसुन, दालचीनी, जिनसेंग, अदरक और दूध थीस्ल शामिल हैं  सबसे दिलचस्प पहलू यह है कि जब हल्दी पारंपरिक चिकित्सा की तुलना में है इसके लाभों के कई दवा दवाओं के बराबर है।वास्तव में, अध्ययन के एक नंबर भी सूचना दी है कि  का उपयोग कर कुछ दवाओं का सेवन की तुलना में अधिक फायदेमंद है।

पृष्ठभूमि(Background)

• हल्दी, अदरक परिवार का एक पौधा, दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और उस क्षेत्र में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है, मुख्य रूप से भारत में। इसके प्रकंद (भूमिगत तने) का उपयोग पाक मसाले और पारंपरिक औषधि के रूप में किया जाता है।
• ऐतिहासिक रूप से, हल्दी का उपयोग आयुर्वेद और अन्य पारंपरिक भारतीय चिकित्सा प्रणालियों के साथ-साथ पूर्वी एशियाई चिकित्सा प्रणालियों जैसे पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता था। भारत में, यह परंपरागत रूप से त्वचा, ऊपरी श्वसन पथ, जोड़ों और पाचन तंत्र के विकारों के लिए उपयोग किया जाता था।
• आज, हल्दी को गठिया, पाचन विकार, श्वसन संक्रमण, एलर्जी, यकृत रोग, अवसाद और कई अन्य स्थितियों सहित विभिन्न स्थितियों के लिए आहार पूरक के रूप में प्रचारित किया जाता है।
• हल्दी एक आम मसाला है और करी पाउडर में एक प्रमुख घटक है। करक्यूमिन हल्दी का एक प्रमुख घटक है, और हल्दी की गतिविधियों को आमतौर पर करक्यूमिनोइड्स (कर्क्यूमिन और निकट संबंधी पदार्थ) के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। करक्यूमिन हल्दी को उसका पीला रंग देता है।
• हल्दी आहार पूरक सूखे प्रकंद से बने होते हैं और आमतौर पर इसमें करक्यूमिनोइड्स का मिश्रण होता है। त्वचा की स्थिति के लिए हल्दी का पेस्ट भी बनाया जाता है।

हम कितना जानते हैं?

हल्दी से पदार्थों पर काफी शोध किया गया है, लेकिन उनके स्वास्थ्य प्रभाव अनिश्चित रहते हैं।

हमने क्या सीखा है?

हल्दी और करक्यूमिन में कई तरह की दिलचस्प जैविक गतिविधियां हैं, लेकिन वे अध्ययन करने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं क्योंकि कर्क्यूमिन अस्थिर है (यह आसानी से अन्य पदार्थों में बदल जाता है) और कम जैवउपलब्धता है (इसमें से बहुत अधिक रक्तप्रवाह तक नहीं पहुंचता है) जब इसे मौखिक रूप से लिया जाता है। इसके अलावा, कर्क्यूमिन उत्पाद संरचना में भिन्न हो सकते हैं या उनमें अपेक्षा से अधिक पदार्थ हो सकते हैं, जो इन उत्पादों पर शोध के परिणामों को समझने और तुलना करने में मुश्किल बनाता है। क्योंकि लोगों में हल्दी और इसके घटकों की क्रियाएं जटिल हैं और अच्छी तरह से समझ में नहीं आती हैं, इस बारे में कोई स्पष्ट निष्कर्ष नहीं निकला है कि इन पदार्थों का स्वास्थ्य स्थितियों के लिए लाभ है या नहीं।

एनसीसीआईएच यह निर्धारित करने के लिए अनुसंधान को वित्तपोषित कर रहा है कि क्या और कैसे करक्यूमिनोइड्स को हड्डी के ऊतकों में ऐसे पदार्थों में परिवर्तित किया जा सकता है जो हड्डियों के रोगों पर प्रभाव डाल सकते हैं।

हल्दी के फायदे

1. हल्दी शक्तिशाली औषधीय गुणों के साथ bioactive यौगिकों शामिल: हल्दी मसाला है कि अपने पीले रंग करी देता है।यह एक मसाला और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में हजारों साल के लिए भारत में इस्तेमाल किया गया है।हाल ही में, विज्ञान को वापस करने की क्या भारतीयों को एक लंबे समय के लिए जाना जाता है शुरू कर दिया है … यह वास्तव में औषधीय गुण (1) के साथ यौगिकों को नियंत्रित करता है।इन यौगिकों curcuminoids कहा जाता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण curcumin है।Curcumin हल्दी में मुख्य सक्रिय संघटक है। यह शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।
2. हल्दी कैसर के लिए लाभदायक 🙁 Turmeric Kaiser profitable) कैंसर कोई बीमारी नहीं है | समय-समय पर शरीर की सफाई करने से, कैंसर से बचा जा सकता है। खाली पेट हल्दी का सेवन, शरीर की सफाई के लिए बहुत प्रभावशाली है। कैंसर हो जाने के बाद हो सकता है कि यह प्रभावशाली न हो। लेकिन हर सुबह सबसे पहले कंचे जितनी बड़ी नीम और हल्दी की गोलियां खाने से शरीर की सफाई अच्छे से हो जाती है और साथ ही कैंसर की कोशिकाएं शरीर से बहार निकल जाती हैं।
3.  बालों में रूसी में लाभदायक ☹( Dander profitable) बालों में रुसी की समस्या से हर कोई पीड़ित है आजकल लेकिन रसोई में पड़ी हल्दी के बारे में आप एक बार सोच सकते है जो आपकी मदद कर सकती है बालों की अपनी कुछ अलग समस्याएं होती है जिनमे से एक है हमारे सिर की त्वचा के रुखी हो जाने के कारण और उसमे नमी कम हो जाने के कारण हमारे बाल टूटने लगते है और हल्दी में एंटीबेक्टिरिअल गुण होते है जिसकी वजह से हमारे सिर में रुसी के कारण हो रही खुजली में हम हल्दी का उपयोग करके निजात पा सकते है | हल्दी रक्त प्रवाह को उत्तेजित कर रूसी को कम करती है और हमारे सिर की त्वचा को नमी प्रदान करती है इसे ऑलिव आयल के साथ मिलाकर बाल धोने से बीस मिनट पहले इस्तेमाल करें और साथ ही सिर की त्वचा पर मसाज करें
4. हडि्डयों को पहुंचाता है फायदा(Use leads to bones) रोजाना हल्दी वाला दूध लेने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम मिलता है। हड्डियां स्वस्थ और मजबूत होती है। यह ऑस्टियोपोरेसिस के मरीजों को राहत पहुंचाता है।
5. गठिया दूर करने में है सहायक(Arthritis is helpful in removing) हल्दी वाले दूध को गठिया के निदान और रियूमेटॉइड गठिया के कारण सूजन के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। यह जोड़ो और पेशियों को लचीला बनाकर दर्द को कम करने में भी सहायक होता है।
6. टॉक्सिन्स दूर करता है(removes toxins) आयुर्वेद में हल्दी वाले दूध का इस्तेमाल शोधन क्रिया में किया जाता है। यह खून से टॉक्सिन्स दूर करता है और लिवर को साफ करता है। पेट से जुड़ी समस्याओं में आराम के लिए इसका सेवन फायदेमंद है।
7. कीमोथेरेपी के बुरे प्रभाव को कम करते हैं(reduce the ill effects of chemotherapy) एक शोध के अनुसार, हल्दी में मौजूद तत्व कैंसर कोशिकाओं से डीएनए को होने वाले नुकसान को रोकते हैं और कीमोथेरेपी के दुष्प्रभावों को कम करते हैं।
8. कान के दर्द में आराम मिलता है(ear pain relief) हल्दी वाले दूध के सेवन से कान दर्द जैसी कई समस्याओं में भी आराम मिलता है। इससे शरीर का रक्त संचार बढ़ जाता है जिससे दर्द में तेजी से आराम होता है।
9. चेहरा चमकाने में मददगार(face polishing helpful) रोजाना हल्दी वाला दूध पीने से चेहरा चमकने लगता है। रूई के फाहे को हल्दी वाले दूध में भिगोकर इस दूध को चेहरे पर लगाएं। इससे त्वचा की लाली और चकत्ते कम होंगे। साथ ही, चेहरे पर निखार और चमक आएगी।
10. ब्लड सर्कुलेशन ठीक करता है(Blood circulation fixes) आयुर्वेद के अनुसार, हल्दी को ब्लड प्यूरिफायर माना गया है। यह शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को मजबूत बनाता है। यह रक्त को पतला करने वाला आैर लिम्फ तंत्र और रक्त वाहिकाओं की गंदगी को साफ करने वाला होता है।
11. शरीर को सुडौल बनाता है(shapely body makes) रोजाना एक गिलास दूध में आधा चम्मच हल्दी मिलाकर लेने से शरीर सुडौल हो जाता है। दरअसल गुनगुने दूध के साथ हल्दी के सेवन से शरीर में जमा फैट्स घटता है। इसमें उपस्थित कैल्शियम और अन्य तत्व सेहतमंद तरीके से वेट लॉस में मददगार हैं।
12. स्किन प्रॉब्लम्स में है रामबाण(Skin Problems in Panacea)
    हल्दी वाला दूध स्किन प्रॉब्लम्स में भी रामबाण का काम करता है।

 हल्दी में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व

• 100 ग्राम प्रति राशि
• कैलोरी(calories) 354
• % दैनिक मूल्य*
• कुल फैट(fat) 10 ग्राम 15%
• संतृप्त वसा(fat) 3.1 जी 15%
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा(fat) 2.2 जी
• Monounsaturated वसा (fat)1.7 जी
• कोलेस्ट्रॉल(cholesterol) 0 मिलीग्राम 0%
• सोडियम(sodium) 38 मिलीग्राम 1%
• पोटेशियम(potacium) 2,525 मिलीग्राम 72%
• कुल कार्बोहाइड्रेटcarbohydrates) 65 ग्राम 21%
• पथ्य फाइबर(fiber) 21 जी 84%
• चीनी(sugar) 3.2 जी
• प्रोटीन (protein)8 जी 16%
• विटामिन ए (vitamin  a)0% विटामिन सी 43%
• कैल्शियम(calcium) 18% लौह 230%
• विटामिन डी(vitamin  d) 0% विटामिन बी –6 90%
• विटामिन बी (vitamin  b)12 0% मैग्नीशियम 48%

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