दूध को मुख्य आहार का हिस्सा माना जा सकता है क्योंकि यह कई सदियों से चला आ रहा है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। दूध में उच्च मात्रा में कैल्शियम होता है जिसकी हमें स्वस्थ विकास और हमारी हड्डियों और मांसपेशियों की मजबूती के लिए आवश्यकता होती है। इसमें उच्च मात्रा में पोषक तत्व और खनिज भी होते हैं जो अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हैं। दूध पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार, इष्टतम रक्तचाप और वजन में कमी सुनिश्चित होती है। अगर आप रोजाना एक गिलास दूध पीते हैं तो आपके दांत, त्वचा और बाल भी अच्छे रहेंगे। चूंकि दूध में विटामिन डी होता है जो मजबूत हड्डियों के विकास के लिए जिम्मेदार होता है, इसलिए बच्चों को रोजाना दूध का सेवन जरूर करना चाहिए।
- विटामिन डी कैल्शियम को बहुत तेजी से अवशोषित करता है और इस प्रकार हमारे लोगों को स्वस्थ बनाता है। दूध में पानी भी अच्छी मात्रा में होता है, इसलिए दूध पीने से आपका शरीर हाइड्रेटेड भी रहेगा। गले की खराश के लिए एक गिलास गर्म दूध में हल्दी मिलाकर पीना सबसे अच्छा उपाय है। ऐसे अध्ययन भी हैं जिनसे पता चला है कि दूध पीने से तनाव कम होगा।
दूध : (Milk)
दूध को लंबे समय से एक स्वस्थ पेय माना जाता रहा है। इसमें मौजूद उच्च कैल्शियम सामग्री और उच्च पोषण मूल्य दूध को संतुलित आहार में अपरिहार्य बनाते हैं। आप अपने दैनिक भोजन में दूध का सेवन डेयरी उत्पादों के रूप में भी कर सकते हैं। हालांकि, दूध पीने से बेहतर इससे फायदा पाने का कोई तरीका नहीं है।
बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को रोजाना कम से कम एक या दो गिलास दूध पीना चाहिए। आपके शरीर को अच्छी तरह से काम करने और बढ़ने के लिए दूध से मिलने वाले पोषण की आवश्यकता होती है। दूध उच्च रक्तचाप, मोटापा, निर्जलीकरण और दंत क्षय जैसी स्वास्थ्य समस्याओं को भी दूर रखता है।
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दूध के पोषक तत्व
दूध में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को अद्वितीय लाभ प्रदान करते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम दूध में मात्र 1 ग्राम वसा होती है। जब दूध की बात आती है तो आपको इसके बारे में बहुत अधिक चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। दूध में कैलोरी महज 42 ग्राम तक आती है। इसमें आपको थोड़ी मात्रा में फाइबर और चीनी भी होती है।
दूध में पोटैशियम और सोडियम जैसे लवण भी पाए जाते हैं। वे भले ही कम मात्रा में मौजूद हों लेकिन उनका प्रभाव बड़ा होता है। दूध में मौजूद आवश्यक पोषक तत्व कैल्शियम, विटामिन बी12 और कैल्शियम हैं। कैल्शियम मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। दूध में मैग्नीशियम के छोटे अंश होते हैं जो अंगों को सेलुलर स्तर पर बेहतर ढंग से काम करने में मदद करते हैं।
प्रति 100 ग्राम पोषण संबंधी तथ्य
- 70 -कैलोरी
- 4.4 ग्राम -कुल वसा
- 17 मिलीग्राम -सोडियम
- 51 मिलीग्राम -पोटैशियम
- 7 ग्राम -संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट
- 1 ग्राम -प्रोटीन
- विटामिन और खनिज -4 %
- विटामिन ए -0.03
- कैल्शियम -8%
- विटामिन सी
आप विभिन्न प्रकार के दूध का सेवन कर सकते हैं जैसे गाय का दूध, भैंस का दूध, बकरी का दूध और ऊंटनी का दूध, और हर किसी के पोषण गुण अलग-अलग होते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए अलग-अलग सूखे मेवे और बादाम का दूध, सोया दूध, जई का दूध और छाछ मिला सकते हैं। हम दूध के सेवन से होने वाले दुष्प्रभावों को भी जानने का प्रयास करते हैं और दूध की उत्पत्ति पर भी चर्चा करते हैं
दूध में कैल्शियम की मात्रा
कैल्शियम का सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोत दूध है। जबकि अन्य रूप भी हैं, कैल्शियम का सबसे शुद्ध रूप जिसे हम उपभोग कर सकते हैं वह दूध है। हमारे शरीर को मजबूत रहने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है और बच्चों में, उनकी स्वस्थ हड्डियों और दांतों के विकास के लिए यह आवश्यक है। अगर कैल्शियम की कमी हो तो आपको माइग्रेन, मोटापा और हड्डियों के घनत्व में कमी जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। बच्चों में समस्याएँ और भी बदतर हो जाती हैं क्योंकि वे उस उम्र में होते हैं जहाँ वे तेजी से बढ़ रहे होते हैं। और इसके लिए कैल्शियम सबसे अच्छा पोषक तत्व है। इस प्रकार, रोजाना सही मात्रा में दूध का सेवन करना और किसी भी स्वास्थ्य समस्या से बचना बुद्धिमानी है।
दूध में विटामिन डी की मात्रा
1 और कैल्शियम साथ-साथ चलते हैं। 1 शरीर में कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है। इसके बाद, कई स्टोर दूध बेचते हैं जिसमें 100 से 120 आईयू कैल्शियम होता है। चूँकि हमें सूरज से पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा नहीं मिल पाती है, इसलिए विटामिन डी का सेवन बढ़ाने के लिए दूध पीना अगला सबसे अच्छा तरीका है। कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि दूध का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर में सूजन कम होती है।
दूध में विटामिन और खनिज सामग्री
दूध में कई आवश्यक खनिज और विटामिन होते हैं जो आपके शरीर को मजबूत और फिट बनाते हैं। प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं का बुनियादी निर्माण खंड है और कोशिका की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक है। आपके सिस्टम में पर्याप्त प्रोटीन होने से आप कुछ ही समय में किसी भी बीमारी से उबर सकते हैं। हमारे शरीर को कार्बोहाइड्रेट की भी आवश्यकता होती है और दूध इसे प्राप्त करने के लिए एक बहुत ही स्वस्थ स्रोत है।
स्वस्थ हड्डियों के लिए दूध
मजबूत हड्डियाँ दो कारकों पर निर्भर करती हैं- आप जो व्यायाम करते हैं और जो भोजन आप खाते हैं। जब हड्डियों की मजबूती की बात आती है तो कैल्शियम बहुत महत्वपूर्ण होता है। कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण दूध स्वस्थ और मजबूत हड्डियों की संरचना सुनिश्चित करने और फ्रैक्चर की संभावना को कम करने के लिए एक आदर्श विकल्प है।
स्वस्थ दांतों के लिए दूध पिएं
दांतों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए दूध महत्वपूर्ण है। दूध दांतों के बाहरी आवरण, जिसे इनेमल कहा जाता है, को खाए गए भोजन से उत्पन्न अम्लीय हमले से बचाता है। बच्चों के लिए, दूध कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है जो मजबूत दंत संरचना के विकास में सहायता करता है। दूध शीतल पेय का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है क्योंकि यह मसूड़ों की रक्षा करता है और दांतों की सड़न को रोकता है।
दूध जलयोजन के लिए अच्छा है
दूध में उचित मात्रा में पानी होता है और अधिक दूध का सेवन करने से आपका शरीर हाइड्रेटेड रहेगा। यह मामला बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए समान है। यदि कोई व्यक्ति लगातार घूमता रहता है, तो हाइड्रेटेड रहना उसके समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और दिन की शुरुआत में एक गिलास दूध पीने से आपका शरीर पोषित रहता है।
तनाव प्रबंधन के लिए दूध
दूध में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन कैसिइन होता है जो शरीर में कोर्टिसोल (तनाव-रोधी हार्मोन) छोड़ता है और लंबे दिन के बाद तनावग्रस्त मांसपेशियों को आराम देता है। बस, अपनी मांसपेशियों में तनाव को दूर करने के लिए एक गिलास दूध पिएं, अपनी नसों को शांत करें और आराम की अनुभूति का आनंद लें। वजन घटना
वजन घटाने वाले आहार के लिए दूध
शोध बताते हैं कि रोजाना एक गिलास दूध पीने से आप वजन कम कर सकते हैं। यह दिन की शुरुआत में खुद को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है। यदि आप एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो दूध सबसे अच्छा भोजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपको तेजी से पेट भरने का एहसास भी कराएगा। आप सोने से पहले या शाम को एक गिलास पी सकते हैं।
दूध इम्यून सिस्टम के लिए अच्छा है
वे आवश्यक चीजें हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल नहीं कर सकते। दूध आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है और बीमार पड़ने की संभावना को कम करता है। हल्दी के साथ दूध एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है। यह आपको मजबूत बनाएगा और मौसमी बदलावों का सामना करने में मदद करेगा।
सर्दी और गले की खराश के लिए गर्म दूध
एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पीने से गले की खराश ठीक हो जाती है। चूंकि दूध का शरीर पर सुखद प्रभाव पड़ता है, यह आपको तुरंत बेहतर महसूस कराता है। बच्चों के लिए भी यह एक बेहतरीन इलाज है।
त्वचा के लाभ के लिए दूध – रंजकता और सफेदी
दूध में मौजूद लैक्टिक एसिड मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाता है, आपकी त्वचा को फिर से जीवंत बनाता है और आपको तरोताजा और मुलायम महसूस कराता है। एक गिलास दूध पीना रंगत को मुलायम बनाए रखने और शुष्क त्वचा का इलाज करने का एक शानदार तरीका है। दूध विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है जो उम्र बढ़ने के धब्बों और झुर्रियों का कारण बनने वाले मुक्त कणों को खत्म करके आंतरिक रूप से आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
उच्च रक्तचाप के रोगी के लिए दूध
दूध के विभिन्न स्रोत हैं और प्रत्येक के अपने अतिरिक्त लाभ हैं। जब गाय के दूध की बात आती है, तो इसमें उच्च पोटेशियम सामग्री होती है जो स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करती है। पोटेशियम के साथ सोडियम की मात्रा हृदय रोगों के विकास की संभावना को कम करने का एक प्रभावी तरीका है।
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